廚房設計的類型有哪些?企業廚房設計如何布置排煙


  在進行廚房設計之前,先來掌握相關的知識很有必要,不知道大家對于廚房設計的類型有哪些、企業廚房設計如何布置排煙這些問題了解多少呢?接下來就讓臺旺膳食帶著大家共同掌握下吧。

  廚房設計的類型有哪些

  房設計的類型有哪些

  1.封閉型廚房:把烹調作業效率放在第一位考慮的獨立式廚房專用空間,它與就餐、起居、家事等空間是分隔開的;

  2.家事型廚房:將烹調同家事如洗衣等勞動集中于一個空間的廚房形式;

  3.開放型廚房:將餐室與廚房并置同一空間,將烹飪和就餐團聚作為重點考慮的設計形式;

  4.起居式廚房:將廚房、就餐、起居組織在同一房間,成為全家交流中心的一種層次較高的廚房形式。

  企業廚房設計如何布置排煙

  在進行排煙設計時首選要注意以下問題:

  1、由于主副食加工時產生的油氣不同,所以油煙氣較小的主食加工區可以選擇普通排氣罩即可滿足需求,油煙氣較大的副食加工區可選擇環保型排風系統。

  2、確定好排煙口的位置。

  3、在滿足廚房排煙的基礎上排氣罩要盡量減少。

  4、確定風機安裝位置,排風機應設置在廚房上部位置。

  5、確定排煙風機與排煙罩上方聚煙管連接的走向。

  6、核算所需排煙量及排煙管道尺寸。

  7、補風量要適中,為排風的80%左右為佳。

  8、南方地區廚房補風也要有冷熱新風。

  9、北方地區在冬天補風前需要先確定補風溫度。

  10、最后進行繪制圖紙。

  廚房設計的類型有哪些

  廚房設計的類型有哪些?企業廚房設計如何布置排煙?相信各位朋友們在看完了臺旺膳食在上文整理的內容之后,便可以很好的了解相關內容,當然,想要廚房設計的好,臺旺膳食可以滿足大家。


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